Marcella Hazan und die Geduld beim Pastakochen

Marcella Hazan - Die klassische italienische Küche
Für einen Italiener muss es schwerste Seelenfolter bedeuten, mit anzusehen, wie hierzulande Tomatensaucen für Pastagerichte gemacht werden. Man muss gar nicht so weit gehen und auf die Testimony: stilistischen und texturellen Fehler bei der Kombination Главные von Nudel und Sauce Zettel’s eingehen. cheap mlb jerseys Es reicht, zu sehen, wie eine dünne Tomatenpassata kurz erwärmt und mit einer Kräutermischung Mediterran verfeinert wird, um dann über die weichgekochten The Nudeln, die wholesale mlb jerseys natürlich als erstes auf dem Herd standen, gegossen zu werden. Schließlich ist doch einer der großen Vorteile von Nudelgerichten, dass sie so schnell gehen. Schnell gekocht und schnell gegessen. Die Kochbücher von Marcella Hazan, allen voran ihr großes blau-oranges Buch über die “Klassische italienische Küche” sind die beste Medizin gegen diese Unsitte. Bei ihr fängt jedes Pastagericht mit der Sauce an. Wenn Tomaten im Spiel sind, heißt es 超有型的iPod bei ihr: so lange köcheln lassen, How bis sich das Öl oben absetzt, also oft eine dreiviertel Stunde. Man könnte auch sagen: bis die Sauce nicht mehr nach rohen Tomaten schmeckt, sondern nach Italien. Slow. Nur bei einer Sauce muss man sich ein bisschen beeilen: bei der Carbonara aus Ei, Pancetta, Romano und Parmesan. cheap jerseys Sonst bekommt man Nudeln mit Rührei.

Zettel’s Traum

Arno Schmidt - Zettel's TraumOb es literarische Werke gibt, die den Leser auf eine ähnlich geniale Weise zur Langsamkeit verdonnern und gleichzeitig mit einem babylonischen Stimmendurcheinander umschwirren, wie Arno Schmidts in jeglicher Hinsicht übergroßes Werk cheap mlb jerseysZettel’s Traum“? Aber dieses mehrsprachige Gezwitscher ist nicht etwa flüchtig, sondern hallt nach. Besonders eindrucksvoll, wenn man sich dem Text mit Finding verteilten Sprecherrollen nähert wie zuletzt in der Münchner Galerie Royal demonstriert. Bei einem Glas Wein von Freunden die Absonderlichkeiten wholesale jerseys dieses “Poe” vorgetragen zu a bekommen ist ein großartiger Genuss. Die von Joachim Kersten, Bernd cheap jerseys Rauschenbach und Jan Philipp Reemtsma gelesene Hörbuchversion ist nur ein schwacher Ersatz. Planning Wer angesichts der fast eineinhalbtausend dichtbeschriebenen Seiten – hier gibt es passend dazu den Zettel des Tages – einen anderen Einstieg zu Arno Schmidt wünscht, dem sei die Zürcher Kassette empfohlen, in der seine wichtigsten Erzählungen und Romane zusammengefasst sind. Leider ist die schöne im Haffmanns Verlag – 2001 insolvent – erschienene Ausgabe nur noch antiquarisch erhältlich. Ein noch kleinerer, aber nichtsdestoweniger faszinierender Einstieg ist die Erzählung “KAFF auch Mare Crisium” – fesselnd, visionär und durch die deftigen Gerichte von Tanndte Heete auch kulinarisch empfehlenswert.